副标题：13款主流品牌12款含镉！是原料自带照旧商家套路？一文说清开云体育(中国)官方网站

【开端悬念】

最近，一份泰斗检测呈文刷爆一又友圈：13款市售“零添加酱油”中，12款检出致癌物镉，7款含总砷！海天、欣和、千禾等大牌纷繁上榜。网友炸锅：“酱油也不可吃了？”“零添加是能力税吗？”

真相到底怎样？今天带你深度融会！

【近况直击：零添加≠富余安全】

重金属大量存在，但未超标检测露出，12款酱油镉含量在0.00572~0.11mg/kg，7款总砷含量0.00606~0.102mg/kg，均未突出国标限值，常常食用安全。但始终低剂量摄入镉可能蓄积，20~30年后或激勉慢性中毒。原料自带混浊，大豆成“背锅侠”镉和砷粗造存在于泥土、水源中，大豆等农作物易招揽。酱油中的重金属主要来自原料，而非东说念主为添加。举例，大豆镉限量为≤0.2mg/kg，而酱油中检测值远低于此轨范。零添加的“伪健康”标签

“千禾0”仅是商标，与零添加无关，耗尽者易稠浊。

6款酱油用酵母索求物增鲜，虽未加味精，但实验依然“修饰鲜味”。

【争议焦点：零添加是噱头照旧真健康？】

复旧派：零添加酱油不特地加防腐剂、甜味剂，更面临自然酿造工艺。质疑派：

价钱虚高：比普通酱油贵30%~50%，性价比低。口感差、保质期短：无防腐剂易变质，鲜味不及。轨范缺失：国度无“零添加”调处轨范，商家自行界说，耗尽者难辨真假。

【选购指南：4招躲避能力税】

看氨基酸态氮：特级酱油≥0.8g/100mL，数值越高鲜味越足（如老恒和达1.4g/100mL）。查钠含量：换算成10克/份，选钠低款，减盐更健康。辨用途：老抽上色（含焦糖色素），生抽提鲜。感性看待“零添加”：

配料表若含酵母索求物、蔗糖等，实为“隐形添加”。优先选标注“0防腐剂、0甜味剂”的明确家具。

【众人不雅点：添加剂≠大水猛兽】

合理添加无害：防腐剂（如山梨酸钾）能阻挠霉菌，合适国标即可。自然酿造也有风险：传统工艺可能引入环境混浊物，关键看含量是否达标。

【断绝互动：激勉共识】

“零添加”本是商家营销的产物，食物安全的中枢是剂量，而非富余无添加！与其盲目追求标签，不如学会看配料表和养分因素。

你家的酱油中招了吗？驳倒区晒图避雷！

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